يعتبر اليانسون من التوابل والنكهات المشهورة جدا، ولكن هناك أيضا عددا من فوائد اليانسون الصحية حيث يستخدم لخصائصه الطبية، ولكن ما هو اليانسون؟ اليانسون هو نبات مزهر يعرف علميا بإسم بيمبينللا أنيسوم، ويعرف بإسم اليانسون، ويأتي هذا الإسم الشائع على الأرجح من حقيقة أن ثمار هذا النبات الذي يشبه البذور الصغيرة هي الجزء الأكثر قيمة.
وطعم هذا النبات معروف جدا، حيث طعمه مثل عرق السوس تماما، حتى لو كنت لا تعرف اسم هذا النبات، وموطن اليانسون مناطق البحر الأبيض المتوسط وغرب آسيا، وتمت زراعة هذا النبات منذ آلاف السنين، وثمرة هذا النبات صغيرة جدا وتشبه العديد من البذور الشائعة الأخرى، ويعتبر الزيت العطري المستخرج من هذه الفاكهة المجففة قويا للغاية.
ويمكن أن يوفر عددا من الفوائد الصحية التي يعرف بها اليانسون، والشمر واليانسون ليسا نفس الشيء، على الرغم من أن نكهاتهما متشابهة جدا، بالإضافة إلى كونه مطحون في التوابل واستخدامه لتذوق الأطباق، بينما يمكن تجفيف أوراق النبات واستخدامها كعشب.
فوائد الينسون الصحية :
هناك العديد من الفوائد الصحية الهامة التي يمكن الحصول عليها من استخدام هذا النبات، بما في ذلك تحسين الهضم، والتخفيف من أعراض ما قبل الحيض، وحماية مضادات الأكسدة، والمساعدة في جهود فقدان الوزن، وتعود هذه الفوائد إلى حد كبير إلى مضادات الأكسدة الموجودة في هذا النبات مثل الأنثول، وتشمل بعض مجالات الإغاثة الأخرى ما يلي:
* تحسين وظيفة الجهاز الهضمي
* التخفيف من أعراض الربو
* تأخير في تقدم إعتام عدسة العين
* خصائص طاردة للبلغم ومضادة للالتهابات
* عناية البشرة
* تقوية جهاز المناعة
* تقوية الجهاز التنفسي
* انخفاض وتيرة النوبات
* تحسين وظيفة التمثيل الغذائي
* فقدان الوزن
* منع الأرق
* زيادة صحة القلب
* تحسين التمثيل الغذائي
* علاج الجرب
* علاج الصدفية
* الوقاية من تجلط الدم
* تساعد في تخفيف الإمساك
* زيادة الرغبة الجنسية
* الإغاثة من أعراض الدورة الشهرية
* قدرات مضادة للتشنج
* اكتئاب ما بعد الولادة
* علاج منزلي فعال للاكتئاب
* الإغاثة من مرض السكري من النوع 2
كيف يستخدم اليانسون ؟
يستخدم اليانسون على نطاق واسع بعدة طرق مختلفة وكان تقليديا متعدد الإستخدامات في كل من التطبيقات الطبية والطهي.
* يحظى الزيت الذي يمكن استخراجه من بذور اليانسون بشعبية كبيرة لصحة الشعر والجلد.
* يمكنك مزج هذا الزيت مع زبدة الشيا لعمل فرك مرطب للوجه، أو يمكنك غسل الشعر من الزيوت الحاملة الأخرى.
* يمكنك تحضير مشروب من هذه البذور المجففة التي يمكن أن تعمل كملين ومخفف للتوتر.
* يمكنك أيضا صنع السوائل بهذه البذور ونكهة عرق السوس تجعلها من التوابل الشائعة بشكل خاص في الحلوى والبسكويت والحلويات.
* يمكنك حتى تتبيل بعض اللحوم مثل الدجاج وكذلك الأطباق الآسيوية مع بعض اليانسون لبعض الذوق الخاص.
* إذا كنت تزرع اليانسون الخاص بك وتريد الإحتفاظ بهذه الأوراق والبذور المفيدة في المستقبل فتأكد من تخزينها بشكل صحيح.
الخطوة 1: ضع البذور الطازجة على قطعة قماش أو منشفة ورقية.
الخطوة 2: ضع البذور في مكان جاف لا تتلقى أي ضوء من الشمس.
الخطوة 3: بمجرد أن تجف، يمكنك استخدامها بالكامل أو طحنها ثم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
اليانسون مقابل الشمر مقابل الينسون النجمي :
يتمتع كل من اليانسون والشمر واليانسون النجمي بنكهة العرقسوس المميزة، وهذا هو سبب إرباك الكثير من الناس من هذه التوابل والأعشاب الثلاثة.
* اليانسون هو الجسم الثمرى المجفف لنبتة اليانسون، وتستخدم الأوراق أيضا كعشب.
* الشمر عشب مزهر بأوراق ريشية يتم تجفيفه واستخدامه في نكهة الطعام.
* اليانسون النجمي هو قشور الفاكهة من شجرة دائمة الخضرة.
يتشكل الينسون النجمي على شكل نجمة، واليانسون عبارة عن بذرة صغيرة مستطيلة الشكل، والشمر مصنوع من أوراق رقيقة جافة، وتحتوي جميعها على تركيزات مختلفة من الأنثول والمركبات ذات الصلة مما يضفي نكهة عرق السوس، وفي حين أن الثلاثة لديهم بعض الفوائد الصحية نفسها، إلا أنهم يختلفون في التخصص، وتستخدم هذه الثلاثة في تطبيقات الطهي المختلفة بسبب أشكالها المختلفة.
آثار اليانسون الجانبية :
الفوائد الصحية لدى اليانسون واضحة، ولكن عند استخدامها بشكل غير صحيح، أو بشكل زائد، يمكن أن يكون هناك بعض الآثار الجانبية، مثل ما يلي :
* مشاكل الجهاز التنفسي
* مشاكل الجهاز الهضمي
* ردود الفعل التحسسية إذا كنت تعاني من حساسية من الشمر أو اليانسون النجمي، فهناك فرصة جيدة للإصابة بالتهاب موضعي على الجلد.
* يجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنب استخدام اليانسون، حيث يمكن أن يسبب مضاعفات مع أطفالهن.
