هناك الكثير من النصائح المربكة حول كم و عدد وجبات الطعام الأمثل و الذي يجب ان نأكله يوميا ، وهذه الاراء المربكة تختلف من اشخاص الي اخري ، ولكن قد يكون الشئ المؤكد هو ان وجبة الافطار تقوم بحرق الكثير من السعرات الحرارية ، وان تقسيم الوجبات من 5 الي 6 وجبات صغيرة يوميا او ما يعرف بـ رجيم اللقيمات يمنع تباطأ عملية الايض.
هل وجبة الإفطار بالفعل هي أهم وجبة في اليوم :
الحكمة التقليدية تقول أن وجبة الإفطار تعتبر من الأمور الضرورية، وأنها قفزة مهمة تساعد في عملية التمثيل الغذائي الخاص بك وتساعدك ايضا على انقاص وزنك ، وتأتي الدراسات الرصدية حول هذا الامر لتظهر باستمرار أن الاشخاص الذين يفوتون وجبة الإفطار هم أكثر عرضة للسمنة من الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام كل صباح ، ولكن العلاقة هنا لا تساوي السببية ، فكل هذه الدراسات لا تثبت أن وجبة الإفطار تساعدك على فقدان الوزن، ولكنها تقول فقط ان مجرد تناول وجبة الإفطار مرتبطة مع انخفاض خطر السمنة.
وفي الأرجح يرجع ذلك إلى حقيقة أن الاشخاص الذين يفوتون وجبة الإفطار يميلون إلى أن يكونوا أقل صحة ووعي بشكل عام، وربما تكون اختيارتهم ايضا اقل صحة ، فعلي سبيل المثال يمكنهم شراء دونات او تناول وجبة كبيرة من ماكدونالدز في العمل .
ولكن الجميع يعرف أن وجبة الافطار قد تكون جيدة بالنسبة لك بدون شك، وفي الحقيقة ليست هناك حاجة فسيولوجية لتناول الافطار ، لان هذه الوجبة دونا عن الوجبات الاخري لا تحفز عملية التمثيل الغذائي ، فإذا كنت جائعا في الصباح، فتناول وجبة الفطور ، وإن لم تكن جائعا ، لا تتناولها ، ولكن فقط تأكد من تناول الطعام الصحي لبقية اليوم.
هل وجبات الطعام المتكررة او رجيم اللقيمات يعمل علي زيادة التمثيل الغذائي :
فكرة أن تناول وجبات طعام متكررة مثل ما يحدث في رجيم اللقيمات، وان تناول وجبات صغيرة يرفع الأيض هي بالفعل بمثابة خرافة ثابتة ، من الصحيح أن هضم وجبة يرفع من معدل الأيض قليلا وهذه الظاهرة تعرف باسم التأثير الحراري للغذاء ، ولكن في النهاية المبلغ الإجمالي للمواد الغذائية المستهلكة هي التي تحدد كمية الطاقة المبذولة أثناء عملية الهضم ، وفي الواقع ان تناول 3 وجبات مكونة من 800 سعر حراري تسبب نفس التأثير الحراري الذي تسببه تناول 6 وجبات مكونة من 400 سعر حراري ، فحرفيا ليس هناك فرق ، وقد قارنت دراسات عديدة وجبات الطعام الصغيرة مقابل وجبات الطعام الاكبر، ووجدوا انه ليس هناك أي تأثير كبير على أي من معدل الأيض وكمية الدهون التي تمت خسارتها.
تناول الطعام بشكل متكرر في رجيم اللقيمات للحصول علي توازن مستويات السكر في الدم وخفض الرغبة الشديدة في الاكل :
عمل توازن في مستويات السكر في الدم يعتبر واحدا من الحجج التي يستخدمها الكثير من الاشخاص الذين يأكلون في كثير من الأحيان مثل رجيم اللقيمات ، فالكثيرون يقولون ان تناول وجبات كبيرة تؤدي إلى ارتفاع سريع ووقوع سريع ايضا في نسبة السكر في الدم، بينما تناول وجبات أصغر حجما ومتكررة تعمل علي استقرار مستويات السكر في الدم على مدار اليوم ، هذا الكلام من الممكن ان يكون رائعا ولكنه مع ذلك، غير معتمد من قبل العلم ، فتظهر الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون أقل، ووجبات كثيرة يكون انخفاض مستويات السكر في الدم لديهم غالبا في المتوسط ، وقد تبين أيضا في هذه الدراسات ان وجبات الاكل الأقل تكرارا قد تعمل علي تحسين الاحساس بالشبع وتقليل الجوع مقارنة بوجبات الطعام المتكررة.
تناول وجبات متكررة مثل ما يحدث في رجيم اللقيمات قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون :
هناك بعض الدراسات الرصدية التي تبين أن تناول وجبات متكررة يرتبط بزيادة مخاطر الاصابة بسرطان القولون، وسرطان القولون هو من الاسباب الأكثر شيوعا للوفاة بمرض السرطان ، فقد اظهرت الأرقام داخل الدراسات ان من يتناول 4 وجبات يوميا هم في خطر زيادة بنسبة 90% من من يتناولون وجبتين فقط ، ولكن بطبيعة الحال، هذا الارتباط لا يساوي السببية، وبالتالي فإن هذه الدراسات لا تثبت أن تناول الطعام بشكل متكرر يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون. ولكن اعتقد انها مناقشة تستحق الذكر.
تخطي وجبات الطعام من وقت لآخر له فوائد صحية :
قد يكون هذا الموضوع من المواضيع العصرية جدا في مجال التغذية في هذه الأيام الا وهو الصوم المتقطع ، وهذا يعني أنه عليك الامتناع استراتيجيا عن تناول الطعام في أوقات معينة، مثل تخطي وجبة الإفطار والغداء كل يوم أو القيام بالصوم لمدة 24 ساعة في الأسبوع ، ووفقا للحكمة التقليدية، فإن هذا النهج يضعك في وضع المجاعة ويجعلك تفقد كتلة العضلات الثمينة الخاصة بك ، وهذا ليس جيدا ، ولكن تشير بعض الدراسات الاخري التي اقيمت علي كل من البشر والحيوانات ان الصوم المتقطع له فوائد صحية متعددة، بما في ذلك تحسين حساسية الأنسولين وانخفاض الجلوكوز، وانخفاض الأنسولين وله فوائد اخري مختلفة ، كما يدفع الصوم المتقطع الجسم علي عملية تنظيف خلوي والذي يسمى بالالتهام الذاتي، حيث ان خلايا الجسم تتخلص من النفايات التي تتراكم في الخلايا والتي تساهم في الشيخوخة والكثير من الامراض .
الرسالة الرئيسية :
يبدو واضحا تماما أن أسطورة الوجبات الصغيرة المتكررة هي مجرد خرافة ، وانه توجد فوائد صحية لتناول الطعام في كثير من الأحيان، ولكن يجب القيام بذلك بحذر ، فيمكنك فعل ذلك بطريقة عملية ، فمن الافضل ان تعمل لنفسك توقيت لوجبات طعامك ، وعليك ايضا اتباع هذه التعليمات :
- عند الجوع، تناول الطعام.
- عند البدء بالشعور بالشبع ، يجب ان تتوقف.
- كرر هذان الامران الي اجل غير مسمي.
