اصحاب رجيم الكربوهيدرات ووجبات الكيتون الغذائية يتمتعون بصحة جيدة بشكل لا يصدق ، فيظهر لديهم هذا بشكل واضح ، فقد يحُتمل ان يكون هذا النوع من الرجيم هو المنقذ للحياة مما لديه من فوائد لشفاء بعض الامراض الاكثر خطورة في العالم ، والتي تشمل السمنة، ومرض السكري من النوع 2، ومتلازمة التمثيل الغذائي، والصرع، والعديد من الامراض الآخري ، ولكن من الامراض الاكثر شيوعا التي ترتبط بهذا الرجيم هي امراض القلب التي تميل الي ان تتحسن كثيرا بالنسبة لمعظم الاشخاص الذين يتبعون هذا النوع من الرجيم .
ولكن حتى اذا تحسنت هذه الامراض في المتوسط، يمكن ان يكون هناك افراد داخل تلك المتوسطات يرون الآثار السلبية لهذا الرجيم ايضا ، فيبدو ان هناك مجموعة فرعية صغيرة من الاشخاص يعانون من زيادة مستويات الكوليسترول عند اتباع رجيم الكربوهيدرات، وخاصة عند اتباع نظام كيتون الغذائي .
لذلك من الافضل ان تتخذ احتياطاتك حول ذلك ، وتتخذ الاجراءات اللازمة لحفض هذه الزيادة في اسرع وقت ، وهذا بالاخص بالنسبة للاشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي من امراض القلب ، ومن حسن الحظ، انك لن تحتاج الي الذهاب لنظام غذائي منخفض الدهون ، او تناول زيوت الخضروات لكي تخفض مستويات الكوليسترول الخاصة بك .
ولكن هناك بعض التعديلات البسيطة التي يمكنك ان تفعلها وستكون علي ما يرام، كما انك في الوقت نفسه ستكون لا تزال قادرا علي جني كل الفوائد الايضية من اتباع الرجيم منخفض الكربوهيدرات .
هل لديك مستويات كوليسترول عالية حقا ؟
هذا قد يكون السؤال الاهم الذي يجب ان تجيب عنه حقا ، فمن المحير انه يمكن تفسير ارقام الكوليسترول باشكال عدة ، فقد تكون معقدة الى حد ما ،ولكن معظم الناس على دراية كلية بالكوليسترول الجيد والكوليسترول السئ ، فالاشخاص الذين لديهم ارتفاع في نسبة الكوليسترول الجيد قد يكون لديهم خطر اقل من ناحية الاصابة بامراض القلب، في حين ان الاشخاص الذين لديهم ارتفاع في نسبة الكوليسترول السيئ غالبا ما يتعرضون لخطر الاصابة بامراض القلب .
ولكن تأتي الصورة الحقيقية لتكون هي الاكثر تعقيدا من مجرد كوليسترول "جيد" او "سيئ" ، فعلي سبيل المثال الكوليسترول السئ له انواع فرعية، وتستند هذه الانواع في المقام الاول على حجم الجسيمات ، فالاشخاص الذين لديهم جزيئات معظمها صغيرة لديهم خطر ارتفاع الاصابة بامراض القلب اكثر من اولئك الذين تكون جزيئاتهم معظمها كبيرة فيكون لديهم خطر منخفض .
فمن المهم الحصول على هذه النسب بشكل صحيح من اجل معرفة ما اذا كان لديك حقا اي شيء يدعو للقلق حقا ، ويجب ان تستوعب انه مع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، يميل الكوليسترول عامة الى الصعود والدهون الثلاثية تميل الى اسفل، فهذا تقريبا ما يحدث في المتوسط .
الشروط الطبية التي يمكنها ان ترفع نسبة الكوليسترول في الدم :
من المهم ايضا انه لن نقوم باستبعاد الحالات المرضية التي يمكن ان تسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم ، ففي هذه الحالات لا يكون هناك اي علاقة بين النظام الغذائي نفسه والارتفاع في نسبة الكوليسترول ، فعلي سبيل الامثلة من الحالات المرضية التي يمكن ان ترفع نسبة الكوليسترول عدم انتظام وظائف الغدة الدرقية ، فعندما تقل وظيفة الغدة الدرقية فان نسبة الكوليسترول ترتفع ، كما ان فقدان الوزن يعتبر ضمن الحالات المرضية بالنسبة لبعض الافراد، ففقدان الوزن يمكن ان يزيد من الكوليسترول الضار في الجسم ولكن بشكل مؤقت .
والآن ، دعونا نلقي نظرة على بعض الخطوات التنفيذية التي يمكننا اتخاذها لجعل مستويات الكوليسترول منتظمة في الدم باستمرار :
ازالة اي دهون مضافة الي القهوة :
قد تستغرب كثيرا عند سماع كلمة دهون القهوة ، ولكن هذه هي القهوة العصرية في الرجيم منخفض الكربوهيدرات ، ويتلخص في اضافة 1 - 2 ملاعق كبيرة من اي نوع دهون سواء كانت نوع من انواع الزيوت او الزبدة ، في الواقع لم اجرب هذه الوصفة بنفسي، ولكن الكثير من الاشخاص الذين قاموا بتجربتها يدعون ان طعمها لذيذ، وتعطيهم الطاقة كما انها تقضي على شهيتهم تماما ، وفي الواقع ان الاستخدام المعتدل لهذه الدهون قد يكون غير ضار للشخص العادي ، فالدهون المشبعة ليست ضارة اذا لم تقم باستهلاك كميات كبيرة منها ، فاذا كنت تشرب القهوة المضاف اليها الدهون وانت تعاني من مشاكل في نسبة الكوليسترول في الدم، فاول شيء يجب عليك القيام به هو محاولة ازالة هذه الدهون المشبعة من النظام الغذائي الخاص بك .
استبدال بعض الدهون المشبعة بالدهون الاحادية الغير المشبعة :
اكتشفت العديد من الدراسات، ان الدهون المشبعة لا ترتبط ابدا بزيادة النوبات القلبية او بحدوث الوفاة نتيجة لامراض القلب ، ولكن اذا كان لديك مشاكل مع الكوليسترول، وقتها ستكون فكرة جيدة ان تقوم بمحاولة استبدال بعض الدهون المشبعة التي كنت تأكلها بالدهون الغير مشبعة الاحادية ، ومن المثير للدهشة ان هذا التعديل البسيط قد يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الخاصة بك كثيرا ، فيمكنك الطبخ بزيت الزيتون بدلا من الزبدة او زيت جوز الهند واختار دائما زيت الزيتون الجيد فله العديد من المزايا الاخري علي صحة القلب ويقلل من الالتهاب ويعمل علي انخفاض ضغط الدم ، او يمكنك تناول المزيد من المكسرات والافوكادو ، فهذه الاطعمة محملة بالكثير من الدهون غير مشبعة الاحادية ، ولكن اذا وجدت ان هذا وحده لا يأتي بالنتيجة المرجوة ، فقد ترغب في البدء باستبدال بعض اللحوم الدهنية بقطع لحم اقل حجما .
اسقاط الكيتونات من الجسم وتناول المزيد من الالياف الغنية :
هناك سوء فهم شائع لدي الكثير من الناس ان اتباع رجيم منخفض الكربوهيدرات يجب ان يعمل علي توليد الكيتون ، وهذا يعني، انه يجب علي الكربوهيدرات ان تكون منخفضة كفاية للجسم لكي تبدأ الكيتونات بدورها في انتاج الاحماض الدهنية ، ويبدو ان هذا النوع من الانظمة الغذائية يكون اكثر فاعلية بالنسبة للاشخاص الذين يعانون من الصرع ، فقد يزعم الكثير من الناس ايضا انهم مع هذا النظام يحصلون على افضل النتائج العقلية والجسدية، ولكن ما لا يعرفونه ان تقليل الكربوهيدرات لا يزال يعتبر رجيم منخفض الكربوهيدرات .
وهنا ببساطة اقدم تعريف واضح لمفهوم الرجيم منخفض الكربوهيدرات ، اي شيء يصل حوالي ما بين 100-150 جرام يوميا (وفي بعض الاحيان تكون النسبة اعلى) يمكن ان يصنف على انه رجيم منخفض الكربوهيدرات ، فيمكنك محاولة تناول من 1 - 2 قطعة من الفاكهة يوميا ، ربما يمكنك تناول البطاطس او البطاطا الحلوة مع العشاء، او حصص صغيرة من النشويات الصحية مثل الارز والشوفان ، ولكن كل هذا اعتمادا على صحة التمثيل الغذائي الخاص بك وما تفضله انت شخصيا .
وهناك وسائل طبيعية اخرى لخفض مستويات الكوليسترول وتشمل تناول الاطعمة التي تحتوي على الالياف سريعة الذوبان او النشا المقاوم ، او يمكنك ببساطة تناول مكملات النياسين ، فيمكن لممارسة كل هذه التعليمات ان تجعلك تحصل علي نوم افضل وتعمل علي تقليل مستويات التوتر ايضا .
الرسالة الرئيسية :
ينبغي النظر في كل هذه النصائح التي تمت مناقشتها في هذه المقالة ، ولكن يجب ايضا عليك استشارة الطبيب المعالج ومناقشة كل هذه الامور معه قبل اجراء اي تغييرات ، ويجب ايضا ان نضع في اعتبارنا ان هذا المقال لا يقول ان الدهون المشبعة او الوجبات منخفضة الكربوهيدرات من الاشياء السيئة ، بل كل ما قصدناه هو اتاحة حل لمشاكل فرعية صغيرة يعاني منها الاشخاص الذين لديهم مشاكل في نسبة الكوليسترول في الدم عند اتباع رجيم منخفض الكربوهيدرات او انواع رجيم غذائي اخري مثل رجيم باليو .
وفي نهاية المقال ، اؤكد ان الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لا تزال صحية بشكل لا يصدق ، فلم اغير رأيي حول الاغذية منخفضة الكربوهيدرات ، فعن نفسي ما زلت اتناولها ، فبها فوائد تفوق بكثيرالسلبيات التي يواجهها بعض الاشخاص ، ولكن عندما يواجه عدد قليل من الافراد مشاكل معها فيجب اجراء بعض التعديلات علي النظام الغذائي لكي يتناسب معهم .
