الكشمش الأسود هو نوع لذيذ وشائع من التوت يحتوي على كمية من العتاصر الغذائية، ويمكن أن يكون هناك الكثير من فوائد الكشمش الأسود الصحية إذا أضفته إلى نظامك الغذائي، والكشمش الأسود هو شجيرة صغيرة خشبية منتجة للتوت تنمو على نطاق واسع في أوروبا وأجزاء من آسيا، وتزرع هذه الشجيرة على نطاق واسع وتنمو في البرية، وتنتج عناقيدا من التوت الأرجواني الداكن أو الأسود تقريبا، والتي لها رائحة غنية خشبية ونكهة حامضة فريدة، وعلى الرغم من أنه يمكن تناوله نيئ، إلا أنه يتم طهيه بشكل أكثر شيوعا، لأن هذا يمكن أن يبرز الحلاوة مما يجعله أكثر قبولا.
يمكن أيضا العثور على المكونات النشطة في هذا النبات في الأوراق والأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض، والتي تم استخدامها في العديد من العلاجات التقليدية، ويمكن الآن العثور على هذه النباتات في الولايات المتحدة، ولكن كان يعتقد منذ فترة طويلة أن هذا التوت يمكن أن ينشر عدوى الأزهار لذلك تم حظر النباتات، ولهذا السبب لا يزال الكشمش الأسود أكثر شعبية في أوروبا.
حقائق عن العناصر الغذائية في الكشمش الأسود :
من الناحية التغذوية، تعتبر هذه التوتات الصغيرة مصدرا غنيا لفيتامين C، حيث تحتوي على أكثر من 3 أضعاف كمية حمض الأسكوربيك التي تحتاجها في أقل من كوب واحد، ويحتوي الكشمش الأسود أيضا على مستويات عالية من فيتامينات ب، مثل الثيامين وحمض البانتوثنيك، وتحتوي الوجبة التي تزن 100 جرام على 63 سعر حراري فقط، ولكنها تحتوي على ثروة من المعادن الأساسية بما في ذلك الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس، وهذا بالإضافة إلى مجموعة مضادات الأكسدة بما في ذلك الأنثوسيانين والفلافونويد والتي توفر المزيد من الفوائد الصحية، ويحتوي الكشمش الأسود أيضا على مستويات قابلة للقياس من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، مما يجعله فريد تماما بين الفواكه.
فوائد الكشمش الأسود الصحية :
تشمل فوائد الكشمش الأسود الصحية العديدة المرتبطة خفض الكوليسترول، وتخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي، وتخفيف الأرق، من بين أمور أخرى.
* حماية جهاز المناعة بمستوى عال من فيتامين سي
* خفض الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية
* تحسين صحة المفاصل وتقليل الإلتهابات
* يعزز مظهر البشرة ويمنع جفاف الجلد
* تحسين الرؤية وإبطاء تطور التنكس البقعي
* تقليل مخاطر العديد من أنواع السرطان
* تحسين الجهاز الهضمي والقضاء على أعراض الإمساك
* منع مشاكل الدورة الدموية التي يمكن أن تحسن مستويات الطاقة
* يبطئ تساقط الشعر
* تسريع عملية الشفاء من الأنفلونزا
* تخفيف الإحتقان ومشاكل الجهاز التنفسي
* يساعد الكشمش الأسود على النوم وزيادة من مستويات الطاقة
* يقلل من أعراض الهربس
* حماية ضد مسببات الأمراض
* مضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات والفيروسات
* عالج التهاب الحلق
إستخدامات الكشمش الأسود :
هناك العديد من الطرق المختلفة لإستخدام الكشمش الأسود في الطهي مثل ما يلي:
* عمل المربي
* الهلام
* الحلويات مع التوت المهروس أو المطبوخ
* عصير الكشمش الأسود
* شاي أو صبغة الكشمش الأسود
* زيت الكشمش الأسود الأساسي المشتق من البذور
يتم أيضا عصر الكشمش الأسود بشكل شائع، ويمكن أيضا العثور على مكملات الكشمش الأسود في شكل كبسولة ومسحوق، واعتمادا على مكان وجودك في العالم قد تجد أنه من السهل العثور على العديد من المنتجات التي تحتوي على الكشمش الأسود، لأنه شائعة بشكل خاص في أوروبا.
الكشمش الأسود والآثار الجانبية :
على الرغم من فوائد الكشمش الأسود الصحية العديدة الشائعة، إلا أن هناك عددا من الآثار الجانبية المرتبطة بإستهلاك الكثير.
* بسبب وجود حمض جاما لينولينيك، حيث يصاب بعض الأشخاص بالإسهال أو الصداع بعد تناول الكثير من التوت الكشمش الأسود.
* قد يعاني بعض الأشخاص أيضا من مشاكل في تخثر الدم، لذلك إذا كنت تعاني من إضطراب نزيف، فمن الأفضل استشارة طبيبك أو تجنب تناول الكشمش الأسود.
* أخيرا، نظرا لتركيز المركبات والآثار القابلة للقياس على الجسم، يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات استخدام هذا التوت باعتدال، ويجب مناقشة إضافة إلى نظامهم الغذائي مع الطبيب.
