كل يوم تفكر سيدة المنزل فى تحضير وجبات مميزة لافراد اسرتها ، واليوم من خلال موقعكم سحر الكون يقدم اليكى الشيف شربينى طريقة عمل السمان المحشى بالزبيب والبصل الشهية والمضمونة فتابعى معنا الموضوع .
مقادير السمان المحشى :
* 4 من السمان الطازج
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* ملعقة صغيرة من البهارات
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون
* نصف كوب من الزبيب
* ورقتان من ورق اللورى
* ملعقة كبيرة من الزيت
* بصلتان متوسطين الحجم
* نصف ملعقة صغيرة حبهان
* ثمرتان من الطماطم
*نصف كوب من الكرفس المقطع
*نصف كوب من الكرات
* نصف ملعقة صغيرة من
* جوزة الطيب
* فص ثوم مفروم
طريقة عمل السمان
طريقة عمل السمان المحشى :
- لكى تتعرفى على طريقة عمل السمان يجب عليكى احضار السمان ثم غسله وشطفه جيدا ، بعدها اتركيه جانبا لمدة قليلة حتى يصفى من المياه .
- تحضر مقلاة متوسطة الحجم وعميقة ، ثم توضع على النار ، ويضاف اليها ملعقة من الزيت النباتى ، وعندما يسخن الزيت يتم تقطيع البصل شرائح ثم اضافته الى المقلاة .
- بعدها تضاف مقدار الزبيب ، مع الجزر المبشور ، ومعهم الكرفس والكرات مع التقليب .
- ثم يضاف اليهم البهارات ، الملح ، الفلفل الاسود ، الكمون ، الحبهان ، وورق اللورى مع التقليب .
- عندما يتغير لون البصل ، يتم رفع المقلاة من على النار ثم وضع كمية من حشوة الزبيب داخل كل واحدة من السمان ، حتى تنتهى كمية السمان .
- بعدها يفضل اغلاق فتحات السمان من خلال استخدام الاعواد الخشبية الرفيعة ، حتى لا تخرج الحشوة اثناء التسوية .
- تحضر مقلاة اخرى كبيرة الحجم وعميقة ، ثم اضافة اليها مقدار من الزيت ، ثم يوضع وحدات السمان المحشو بالمقلاة ، تترك المقلاة على النار العالية حوالى عشر دقائق ، حتى يتم نضج وحدات السمان من كل الاتجاهات ويصبح لونها ذهبى .
- يوضع السمان فى اطباق التقديم ساخنا ، وتقدم بجانبه اطباق الارز والسلطات الشهية وبالهنا والشفا .
ملحوظة:
تتميز طريقة عمل السمان بانها سهلة وسريعة ، كما انها شهية ، وبامكانك سيدتى تحضير حشوات اخرى لها ، فمثلا بامكانك حشو السمان بالارز او بالفريك ، كما تشاءين وكما يفضله افراد اسرتك .
طريقة عمل السمان
