فى كل يوم يبتكر الشيفات المزيد من طرق الحلويات الشهية ،فمن الطرق الحديثة التى تضاف الى الحلويات هى الريد فلفت وهى تضيف مذاق رائع الى الحلويات ،واليوم سيدتى نقدم اليكى طريقة عمل السويسرول بالريد فلفت بطريقة مبسطة ورائعة من مطبخ سالي فؤاد .
المقادير :
* 4 بيضات
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* كوب الا ربع سكر ناعم
* نصف كوب زيت
* نصف كوب لبن رايب او كوب زبادى او نصف كوب كريمة حامضة
* كوب الا ربع دقيق
* نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* لون طعام احمر
* ملعقة خل
* ملعقتين كبيرتين كاكاو خام
الحشو :
* 200 جرام شيكولاتة بيضاء
* 100 جرام سكر ناعم
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* كوب كريمة الجبنة المربعات
طريقة التحضير :
- يحضر وعاء عميق ثم يضاف اليه الاربع بيضات مع السكر والملح ويتم خلطهم بالمضرب الكهربائى مدة لا تقل عن خمس دقائق .
- ثم يضاف اليها مقدار الزيت ،ثم يحضر وعاء اخر يضاف فيه الزيت مع الزبادى والخل مع اللون والطبيعى ويقلبوا ثم يضافوا الى خليط البيض .
- ويضاف اليهم الفانيليا ،بعد ذلك تضاف البيكنج صودا الى الدقيق المنخول مع الكاكاو ،ثم يقلبوا ،وبعد ذلك يضافوا الى خليط البيض والزيت ويتم تقليبهم من اعلى الى اسفل ،بحيث يكون الخليط لين .
- تحضر صينية مستطيلة ثم يوضع بها طبقة من ورق الزبدة ،وبعدها يتم سكب خليط السويسرول بالتساوى .
- ثم تدخل الصينية فى الفرن على درجة حرارة حوالى 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تمام النضج .
- فى تلك الاثناء يتم تحضير الحشوة من خلال تحضير اناء عميق مملوء نصفه بالماء ثم وضعه على النار حتى يصل لدرجة الغليان ،ثم تحضر مقلاة وتوضع على الاناء ويضاف اليها الشيكولاتة البيضاء حتى يتم اذابتها .
- بعدها يحضر وعاء عميق ويضاف اليه الكريمة مع مكعبات الجبنة ،ثم يضاف اليهم مقدار السكر ،مع الملح والشيكولاتة البيضاء ،ويتم خلطهم جميعا جيدا .
- بعد نضج السويسرول وخروجه من الفرن يترك جانبا حتى يهدأ من سخونة الفرن ،وبعدها تضاف الحشوة بالتساوى على السويسرول ،ثم يلف السويسرول باحكام ويفضل تركه فى الثلاجة لمدة نصف يوم او اكثر قبل تقطيعه حتى يتماسك جيدا ،بعدها يخرج السويسرول وتقطع وتقدم .
