اللوز ينتج من اشجار اللوز وهو من الاشجار الشعبية في العالم، وعلى الرغم من ان اللوز يحتوي على نسبة عالية من الدهون، الا انها ذات قيمة غذائية عالية وصحية الى ابعد الحدود، وفيما يلي مجموعة من فوائد اللوز الصحية .
1. اللوز يحتوي على كمية هائلة من العناصر ذات قيمة غذائية عالية :
يعتبر اللوز من البذور الصالحة للاكل، وهي تنمو على اشجار تسمى اشجار اللوز، وتنمو اشجار اللوز في منطقة الشرق الاوسط ولكن الولايات المتحدة من اكبر منتجي اشجار اللوز في العالم، ونبتاع اللوز من المحلات اما على صورته الطبيعية الخام او محمص، ويحتوي اللوز على مواد لها قيمة غذائية عالية، فنجد ان اوقية واحدة من اللوز وهو ما يعادل (28 جرام او حفنة صغيرة) تحتوي على :
* 3.5 جرام من الالياف
* 6 جرام من البروتين
* 14 جرام من الدهون (9 جرام دهون احادية غير مشبعة)
* فيتامين E
* منجنيز
* ماغنسيوم
* تحتوي على كمية جيدة من فيتامين ب2 (ريبوفلافين) والفوسفور
والحفنة الصغيرة من اللوز تحتوي على 161 من السعرات الحرارية، 2.5 جرام من الكربوهيدرات سهلة الهضم، ومن المهم جدا ملاحظة ان السعرات الحرارية الذي يمدنا بها اللوز لا يمتصها الجسم، لان الدهون من الصعب جدا الوصول اليها وتكسيرها، ويحتوي اللوز ايضا على نسبة عالية من حمض الفيتيك والذي يعمل على ربط المعادن ببعضها وتمنعهم من الامتصاص، وهذا يعني ان كمية الحديد والزنك والكالسيوم التى تحصل عليها من اللوز سوف تقل الى حد ما .
2. اللوز يحتوي على مضادات الاكسدة :
يعتبر اللوز مصدر رائع للمواد المضادة للاكسدة، والمواد المضادة للاكسدة التي تعمل على حماية الجسم من الاكسدة التي تضر جزيئات خلايا الجسم، وتساهم في الشيخوخة، وتسبب بعض الامراض مثل السرطان، وتتركز مضادات الاكسدة في اللوز وخاصة في الطبقة القشرية البنية بنسبة كبيرة جدا، ولهذا السبب اللوز المقشر لا يعتبر الخيار الافضل من الناحية الصحية، وهناك تجارب على 60% من الذكور المدخنين التي اثبتت ان تناول 84 جرام من اللوز يوميا تعمل على تخفيض الاكسدة في الجسم بنسبة 23 - 34 % خلال اربع اسابيع ، وهناك دراسات اخرى تدعم تلك النتائج حيث قد وجد ان تناول اللوز مع وجبات الطعام الرئيسية قد قللت بعض علامات اضرار الاكسدة .
3. اللوز يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E التي تحمي اغشية الخلايا من التلف :
فيتامين E هو اسم لمجموعة من مضادات الاكسدة الدهنية الغير قابلة للذوبان والتي تتراكم في الخلية وتحمي الخلية من تلف الاكسدة، ويعتبر اللوز من افضل مصادر العالم لفيتامين E ، اوقية واحدة من اللوز توفر 37% من الاستهلاك اليومي الموصى به، وبعض الدراسات اثبتت ان تناول نسبة عالية من فيتامين E تعمل على انخفاض معدل امراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر .
4. اللوز يمكن ان يساعد في التحكم بمستوى السكر في الدم :
اللوز يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية والالياف والبروتين، وهذا يجعل من اللوز الاختيار الامثل لمرضى السكر، كما انه يحتوي على نسبة عالية من الماغنسيوم، والماغنسيوم معدن يشارك في اكثر من 300 عملية حيوية بما في ذلك التحكم بمستوى السكر في الدم، واثنين من اوقية اللوز تحتوي علي 150 جرام من الماغنسيوم، ويوصي بتناول 310 - 420 جرام من الماغنسيوم، وقد وجد ان المرضى الذين يعانون من النوع الثاني من السكر لديهم نقص في الماغنسيوم، ومع تصحيح هذا النقص وزيادة معدل الماغنسيوم في الجسم يقلل بشكل كبير من مستوى السكر في الدم وتحسين وظيفة الانسولين، وهذا يشير الى ان الاطعمة الغنية بالماغنسيوم مثل اللوز تعمل على الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي والنوع الثاني من داء السكري، وكلاهما يسببان مشاكل صحية ضخمة اليوم .
5. الماغنسيوم يساعد على التحكم في مستوي ضغط الدم :
الماغنسيوم في اللوز يساعد على خفض مستوى ضغط الدم، فارتفاع ضغط الدم قد يؤدي الى الازمة القلبية او السكتة الدماغية او الفشل الكلوي، والانخفاض الكبير في الماغنسيوم يؤدي الى مشاكل في ضغط الدم، بغض النظر عن ما كنت بدينا ام لا، وقد اظهرت الدراسات ان تصحيح نقص الماغنسيوم وارتفاع معدله في الجسم يعمل على انخفاض كبير في ضغط الدم .
6. اللوز يساعد علي خفض مستوى الكولسترول في الدم :
ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم يعتبر من احد عوامل الخطر التي تؤدي الى امراض القلب، وان مما تتناوله من طعام له تأثير كبير على مستوى الكوليسترول في الدم، وقد اثبتت الدراسات ان 20% من السعرات الحرارية الناتجة من اللوز تعمل على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم بمعدل 12.4 ملليجرام لكل ديسيلتر، وقد اثبتت دراسات اخرى ان 1.5 اوقية اي حوالي 42 جرام من اللوز يوميا يعمل على تخفيض الكوليسترول بمعدل 5.3 ملليجرام لكل ديسيلتر .
7. اللوز يمنع الكوليسترول من الاكسدة الضارة :
اللوز لا يعمل فقط على خفض معدل الكوليسترول في الدم ولكن ايضا يعمل على حماية الكوليسترول من الاكسدة الضارة، والتي هي خطوة حاسمة من التعرض للاصابة بامراض القلب، وقد اثبتت الدراسات ان قشرة اللوز تحتوي على البوليفينول المضاد للاكسدة والتي تعمل على منع اكسدة الكوليسترول، وقد يكون التأثير اقوى عندما يتحد البوليفينول مع اخر من مضادات الاكسدة مثل فيتامين E، وقد اثبتت الدراسات ايضا ان تناول وجبات خفيفة من اللوز لمدة شهر تعمل على خفض معدل اكسدة الكوليسترول بنسبة 14%، ومن المتوقع ان يؤدي الى انخفاض خطر الاصابة بامراض القلب مع مرور الوقت .
8. تناول اللوز يقلل من الاحساس بالجوع وتساعد على تناول كميات اقل من السعرات الحرارية :
اللوز يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ولكنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الالياف والبروتين، والمعروف ان كل من الالياف والبروتين تعمل على زيادة الاحساس بالشبع وفي النهاية يؤدي الى تناول سعرات حرارية اقل، وقد اثبتت الدراسات ان تناول 43 جرام من من اللوز يوميا يقلل من الاحساس بالجوع وعدم الرغبة في تناول الطعام .
9. اللوز له تأثير فعال في فقدان الوزن :
اللوز يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يصعب على الجسم تحطيمها وهضمها، حيث انه لا يتم امتصاص 10 - 15 % من السعرات الحرارية من اللوز، وهذا الى جانب ان اللوز يعمل على مكافحة الاحساس بالجوع، ويمكن اضافة اللوز في النظام الغذائي لفقدان الوزن، وهناك دراسات اثبتت ان تناول 84 جرام من اللوز تعمل على زيادة فقدان الوزن بنسبة 62% مقارنة بالنظام الغذائي الذي يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة، وقد اثبتت دراسات اخرى على 100 سيدة سمينة لديهم نظام غذائي يحتوي على لوز قد انخفض وزنهم بمعدل اسرع من السيدات اللاتي لم يتناولن اللوز .
