كل سيدة تحب ان تصنع المزيد من الوصفات الحلوة والمالحة لتسعد افراد اسرتها ،كما ان الكثير من السيدات يفضلن تقديم مختلف الحلويات خاصة فى اوقات المناسبات او العزومات ،لذلك فنحن نقدم اليكى اليوم وصفة بسيطة لطريقة عمل الاكلير وهو يتميز بان له حشوات مختلفة منها الكاسترد والكريم شانتى وباسترى كريم مما يتيح لكى سيدتى تقديم الاكلير بطرق متنوعة لتنال ارضاء اسرتك ، هذه الوصفة تكفى من ثلاث افراد الى اربع افراد تقريبا ، ومدة تحضير تلك الوصفة ساعة تقريبا .
مقادير الاكلير :
* كوب دقيق
* كوب ماء
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة كبيرة زبدة
* اربع بيضات
* ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل الاكلير :
- يحضر اناء ويوضع على النار ثم يضاف اليه الماء والزبد ومعهم الملح ثم تترك تلك المكونات على النار العالية حتى تغلى .
- عند الغليان يضاف مقدار الدقيق وتقلب المكونات كلها فى اتجاه واحد حتى تصبح عجينة متماسكة .
- يرفع الاناء من على النار ويترك جانبا حتى يهدأ من السخونة ، ثم تضاف الفانيليا والبيض واحدة بعد واحدة مع التقليب المستمر لكى يختفى البيض تماما .
- بعدها توضع عجينة الاكلير فى كيس لتشكيل العجينة على هيئة كرات او اصابع .
- تحضر صينية للخبز مدهونة بالزيت ويرص بها وحدات الاكلير ثم يدخل الاكلير فى الفرن على درجة حرارة مائة وخمسون لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج تماما .
- يخرج الاكلير من الفرن ثم يترك قليلا ليهدأ وبعد ذلك يفتح من جانبه ويحشى بالكاسترد ويزين وجهه بالشيكولاتة المذابة وعليها الشيكولاتة الفرماسيل ،ثم يوضع فى اطباق التقديم وبالهنا والشفا .
ملحوظة :
لايفضل فتح الفرن على الاكلير اثناء الخبز اكثر من مرة لان ذلك يساعد فى هبوط وحدات الاكلير .
