هناك الكثير من الضوضاء والضجيج حول زيت السمك ، وفي الواقع يرجع كل هذا الاهتمام اساسا الى وجود الاحماض الدهنية اوميغا 3 ، وهناك ايضا قدرا كبيرا من الارتباك حول ضرورة زيت السمك في طعامنا واذا كان علينا ان نستهلك مكملات زيت السمك او بكل بساطة نأكل السمك ، ولكننا لن نقرر هذا حتي نعرف المزيد عن زيت السمك ، ففي هذا المقال دعونا ندخل في بعض التفاصيل لمعرفة المزيد عن زيت السمك، واحماض اوميغا 3 الدهنية، وايضا نعرف عن كيفية استهلاكه .
ماهو زيت السمك ؟
يتم استخراج زيت السمك من انسجة الاسماك الدهنية، وخاصة الكبد ، فهي غنية بالاحماض الدهنية وحمض الدوكوساهيكسانويك ، ولديه سلسلة طويلة من الاحماض الدهنية الغير مشبعة ، وايضا لديه سلسلة قصيرة من الاحماض الدهنية الغير مشبعة ، وكل هذه الاحماض تنشق من احماض اوميغا 3 واوميغا 6 .
وفي جسم الانسان، تتنافس الاحماض علي تأثيرها علي وظائف الجسم مثل السيطرة علي الالتهابات وغيرها من الظروف الصحية ، وتعتبر الاحماض الدهنية مثالية للحفاظ على توازن وظائف الجسم ، وزيت السمك، حسب ابحاث وكالة حماية البيئة وهيئة الصحة بدبي، يستخدم عادة لامراض القلب والدم ، والحالات المرضية الاخرى المتعلقة بكل من الدماغ ،العينين ،العظام ،المفاصل ،العضلات ،الرئتين ،الجهاز المناعي، والكلى .
هل يمكننا الاستفادة الكلية من تناول السمك ؟
نعم ، يمكننا الاستفادة من مجرد تناول السمك ، فهناك اسماك تحتوي علي نسبة لا بأس بها من زيت السمك ، ومن امثلة هذه الاسماك الدهنية السلمون والماكريل والرنجة وسمك السلمون المرقط ، والسردين، والتونة تحتوي على نسبة عالية ايضا من اوميغا 3 ، ولكن قد يكون هناك قلق متزايد بشأن بعض الملوثات مثل الزئبق ومادة الديوكسين، ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور التي تستهلكها الاسماك الدهنية الكبيرة مثل سمك ابو سيف، وتايلفيش، والتونة البكورة، والماكريل ، وقديكون خطر هذه الملوثات اكثر بالنسبة للاطفال والحوامل والمرضعات .
ماهي مكملات زيت السمك ؟
مكملات زيت السمك هي كبسولات تحتوي على زيت السمك ، ولكنها تتوافر في انواع مختلفة من المكملات الغذائية ، وعادة ما قد تكون مصنوعة هذه الملاحق من الزيت المستخلص من سمك الماكريل والرنجة والتونة والهلبوت وسمك السلمون، وكبد سمك القد ، ودهن الحوت، وعادة ما يتم اضافة هذه المكملات الغذائية لفيتامين E لحفظها وايضا قد تحتوي على الكالسيوم ، الحديد ، والفيتامينات الاخري مثل فيتامين A، B1، B2، B3، C، او D ، وهي تحتوي على الزيت من الاسماك المختلفة وتحتوي كذلك علي مختلف الفيتامينات والمعادن والمواد المضافة والتي يتم اعدادها باستخدام عمليات مختلفة .
ماذا عن اولئك الذين لا يأكلون السمك او زيت السمك ؟
يجب ان نعلم ان زيت السمك ليس المصدر الوحيد لاحماض اوميغا 3 الدهنية ، فاذا كنت من الاشخاص التي لا تفضل اكل السمك او تناول زيت السمك ، فلا بأس ، فيمكنك جلب زيت السمك من مصادر اخري كالطحالب الدقيقة والتي يمكن استهلاكها بكل سهولة .
