دائما تحرص كل سيدة بتقديم العديد من اصناف الحلويات لافراد اسرتها حتى يستمتعوا بها ، وفى نفس الوقت فهى تكون وجبة اضافية تساعد الاطفال على النشاط والحيوية ، واليوم تقدم الينا الشيف سالى فؤاد وصفة سهلة ومضمونة لتارت الشوكولا البيضاء .
المقادير :
* ثلاث اكواب دقيق
* كوب زبدة
* ثلثى كوب سكر بودرة
* بيضة
* ملعقة فانيليا
* نصف ملعقة ملح
* نصف كوب ماء بارد
للحشوة بالشيكولاتة البيضاء :
* نصف كيلو شيكولاتة بيضاء مبشورة
* ربع كيلو جرام كريمة خفق سائلة
* كوب من صوص الشيكولاتة الداكنة للزينة
* نصف كوب سكر بودرة ( على حسب الرغبة )
مقادير الحشوة بكريمة الفراولة :
* نصف كيلو شيكولاتة بيضاء ذائبة
* ثلاث اكواب فراولة مفرومة
* ملعقتان كبيرتان سكر بودرة منخول
طريقة التحضير :
- يتم نخل الدقيق ، ثم يضرب الدقيق مع الزبدة الباردة فى محضر الطعام لمدة دقيقتين .
- بعدها يضاف السكر مع البيضة الى خليط الدقيق مع الزبدة فى محضر الطعام ثم يضربوا مرة اخرى فى محضر الطعام لمدة دقيقة .
- بعدها توضع عجينة التارت على طاولة نظيفة ثم تجمع ويعمل منها كرة كبيرة الحجم ، ثم تحضر ورق زبدة كبير ، وتوضع كرة التارت فى منتصف ورق الزبدة وبعدها يتم فرد التارت على شكل دائرى .
- بعد ذلك تحضر الصينية المخصوصة للتارت وتوضع به عجينة التارت بعد ازالة ورق الزبدة من عليه .
- يتم الضغط على عجينة التارت فى الصينية حتى تكون العجينة متساوية تماما ، ثم تنزع من عليها العجينة الزائدة بواسطة سكينة .
- ويفضل استخدام الشوكة لثقب عجينة التارت بالصينية حتى لا ترتفع العجينة اثناء الخبز من المنتصف .
- ثم تدخل صينية التارت فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة حوالى نصف ساعة حتى يكتمل نضج التارت تماما .
- لتحضير الحشوة يحضر اناء عميق ثم يضاف اليه مقدار كريمة الخفق السائلة وتترك لمدة خمس دقائق على النار حتى تسخن ، بعدها يضاف اليها مقدار السكر ، ثم يضاف اليها مقدار الشيكولاتة البيضاء مع التقليب حتى تذوب الشيكولاتة البيضاء تماما .
- اما لتحضير حشوة كريمة الفراولة ، فيتم تحضير حمام مائى حتى تذوب الشيكولاتة البيضاء ، ثم يضاف اليه مقدار السكر ومقدار الفراولة المفرومة مع التقليب بالمضرب اليدوى حتى تتجانس جميع المكونات معا .
- بعد ان يتم نضج التارت تماما ، يخرج من الفرن ثم يترك جانبا حتى يهدأ ، وبعدها يفضل ان تدخل عجينة التارت فى الثلاجة قبل تزيينها لمدة حوالى ساعة .
- وبعد ان يخرج التارت من الثلاجة يتم حشوه بالشيكولاتة البيضاء او بكريمة الفراولة ثم يزين وجه التارت بوحدات الفراولة الطازجة وتقدم .
